洋甘菊在蒸餾的過程中會產生天藍油烴，德國洋甘菊所含的天藍油烴高於羅馬洋甘菊，所以顏色呈淡淡的淺藍色，德國洋甘菊對肌膚抗敏、修護效果較佳，聞起來德國洋甘菊帶草本味；而羅馬洋甘菊蒸餾而成的精油呈淡黃色，甜甜的如蘋果味，對情緒改善效果較佳。